ГЛАСОВАНО»

«УТВЕРЖДАЮ»
Индивидуалы^
Высощс

Сакского района Республики Крым

/

____________________________ ___________________________

« ОР, »

и^^^т у,

предприниматель
а Александровна
А.Высоцкая
23 г.

/

2023 г.

Основное (организованное ) меню
для горячего питания
учащихся 5-11 классов льготных категорий (детей - инвалидов, детей
с ограниченными возможностями здоровья, детей из малоимущих и
многодетных семей) в общеобразовательных учреждениях
Сакского района Республики Крым
(завтрак)
2023

День; 1- понедельник
Неделя: первая
Сезон: весна
Возрастная категория: 12 лет и старше

№
рец.

Прием пищи,
наименование блюда

Масса
порции

182 Каша жидкая молочная
3 Хлеб с маслом ели-

250

Б
9,16

80ЧНЫМ и сыром
382 Какао с молоком

50
200

5,8
4,08

ИТОГО ЗА ЗАВТРАК :
День: 2- вторник
Неделя: первая
Сезон: весна

500

19,04

Ж
14,2

45

347,6

8,3
3,54

14,8
17,58

172
118,6

26,04

Витамины (мг)

Энергетичес
кая ценность

Пищевые вещества
У

(ккал)

77,38

638,2

В1
0,23

С
1,43

А

0,04

0,1
1,59

59
24,4

0,06
0,33

3,12

71

154,4

Минеральные вещества
• (мг)
Р
Mg
Е
Са
224,8
58,05
2,06
168,4
0,47
0,26
2,79

139,2
152,2
459,8

96
124,6
445,4

3,45
21,34
82,84

Fe
1,5
0,49
0,48
2,47

Возрастная категория: 12 лет и старше

№

Прием пищи,

рец.

наименование блюда

52/70 Овощи
282 Оладьи из печени с овощами
128 Картофельное пюре
ПР Хлеб пшеничный
376 Чай с сахаром
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК :
День: 3-среда
Неделя: первая
Сезон:весна
Возрастная категория: 12 лет и старше

Масса
порции
60
90
150
30
215
545

Пищевые вещества
Б
0,8
13,08
3,36
2,37
0,07
'

Ж
2,4
15,6
7,36
0,3
0,02

6,8
28
14,49
15

Энергетичес
кая ценность
(ккал)
40
242
192
70,14
60

19,68

25,68

67,59

604,14

У
3,3

0,03

3963
5
0
0

Минеральные вещества
(мг)
Mg
Р
Е
Са
21
10,9
0,02
19
3,2
16,8
191
12,91
89
33
45
0,2
6,9
26,1
9,9
0,39
2,8
0
11,1
1,4

77,03

3968

3,81

Витамины (мг)
В1
0,01
0,19
0,15
0,03
0
0,38

А

С
4,7
66,4
5,9
0

0

98,8

329,9

68,11

Fe
0,64
9,8
1,4
0,3
0,28
12,42

Завтрак
№
Прием пищи,
рец.
наименование блнэда

Масса
порции

Пищевые вещества
Б

182 Каша жидкая молочная
1 Хлеб с маслом сливочным
376 Чай с сахаром
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК :
День: 4- четверг
Неделя: первая
Сезон:весна
Возрастная категория: 12 лет и старше
Завтрак
№
Прием пищи,
наименование блюда
рец.

250
40
215
505

Масса
порции

12,76
2,36

Ж
14,29
7,49

0,07

0,02

У
(ккал)
347,60
45,18
14,89
136
15
60

15,19

21,8

75,07

60
40
150
30

ПР Хлеб ржаной

20

1,38

389 Сок фруктовый

200

1

Овощи
Яйца варёные
Макароны с маслом
Хлеб пшеничный

ИТОГО ЗА ЗАВТРАК :
День: 5- пятница
Неделя: первая
Сезон: весна
Возрастная категория: 12 лет и старше
Завтрак
№
Прием пищи.
рец.

наименование блюда

500

Масса
порции

543,60

В1
0,23

С
1,43

0,03
0

0,03

А
70,73
40
0

0,26

1,46

110,73

Витамины (мг)

Пищевые вещества
Б
1,64
5,08
5,64
2,37

73
209
203
ПР

Витамины (мг)

Энергетичес
кая ценность

17,11

Ж
4,31
4,6
6
0,3
0,24

15,45

Энергетичес
кая ценность
У
(ккал)
8,7
80,3
62,84
0,28
31,47
202,24
70,14
14,49

В1
0,02
0,03
0,07
0,03

8,48

42,8

0,04

20,2

84,8

0,02

83,62

Пищевые вещества
Б

Ж

У

543,12

Энергетичес
кая ценность
(ккал)

0,21

С
2,81

А

0,2
0

100
20
0

4
7,01

Минеральные вещества
(мг)
Р
Mg
Е
Са
1,69
168,4 224,84
58,05
8,4
22,5
4,2
0,5
11,1

2,8

1,4

0,28

2,19

187,9

250,14

63,65

2,13

Минеральные вещества
(мг)
Р
Са
Mg
Е
55
33,5
10,9
8,8
22
76,8
4,8
12,54
38,82
8,4
1,35
26,1
9,9
0,39
6,9

Fe
0,45
1
0,84
0,3

10,74

Витамины (мг)
В1

С

А

1,5
0,35

0

5,4

24,6

9,2

0,7

14

14

8

. 2,8

0,2
120,00

Fe

115,84

213,82

51,20

6,09

Минеральные вещества
(мг)
Е

Са

Р

Mg

Fe

222 Пудинг из творога
с молоком сгущенным
386 Кефир или простокваша
ПР Кондитерские изделия
338 Фрукты свежие

150
200
40
110

ИТОГО ЗА ЗАВТРАК :

500

21,16
5,80

18,4
5,00

42,2
8,00

2,7
0,4

3
0,4

28,8
9,8

30,06

26,80

88,80

419
100,00
154,00
47
720,00

0,1
0,08
0,06
0,02
0,26

0,49
1,40

108
40,00
16

10
11,89

0,8

0,2
164,00

1,00

229
240,00
7,8
16
492,80

292
180,00
30
11
513,00

38,2
28,00
13
9
88,20

1,4
0,20
0,56
2,2
4,36

День:6-понедельник
Неделя:вторая
Сезон:весна
Возрастная категория: 12 лет и старше

№
ред.

Прием пищи,
наименование блюда

181 Каша жидкая молочная
3 Хлеб с маслом еливочным и сыром
382 Какао с молоком
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК :

Масса
порции

Энергетичес

Пищевые вещества

250

Б
9,16

Ж
14,2

50
200
500

5,8
4,08
19,04

8,3
3,54
26,04

Витамины (мг)

кая ценность
У
(ккал)
45
347,6

В1
0,23

С
1,43

172
118,6
638,2

0,04
0,06
0,33

0,1
1,59
3,12

14,8
17,58
77,38

А
71
59
24,4
154,4

Минеральные вещества
(мг)
Р
Mg
Е
Са
168,4
224,8
58,05
2,06
0,47
0,26
2,79

139,2
152,2
459,8

96
124,6
445,4

3,45
21,34
82,84

Fe
1,5
0,49
0,48
2,47

День:?- вторник
Неделя:вторая
Сезон: весна
Возрастная категория: 12 лет и старше

№
рец.

Прием пищи,
наименование блюда

73 Овощи
290/330 Птица тушенная в соусе
203 Макароны с маслом
ПР Хлеб пшеничный

Масса
порции
60
100
150
30

Пищевые вещества
Б
1,64
13,28
5,64

Ж
4,31
10,84
6

У
(ккал)
8,7
2,9
31,47

2,37

0,3

14,49

80,3
162
202,24
70,14

Минеральные вещества
(мг)

Витамины (мг)

Энергетичес
кая ценность
В1
0,02
0,04
0,07
0,03

С
2,81
0,35
0,2
0

А
30,1
20
0

Е
8,8
0,48
1,35
0,39

Са
55
29,52
12,54

Р
33,5
76,93
38,82

6,9

26,1

Mg
10,9
14,06
8,4

Fe
0,45
0,61
0,84

9,9

0,3

376 Чай с сахаром
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК :

215
555

0,07
23,00

15

0,02
21,47

72,56

60
574,68

0
0,16

0,03
3,39

0

0

115,06

11,02

50,10

11,1

2,8
178,15

1,4
44,66

0,28
2,48

День:8- среда
Неделя:вторая
Сезон: весна
Возрастная категория: 12 лет и старше

№
рец-

Прием пищи,
наименование блюда

182 Каша жидкая молочная
1 Хлеб с маслом сливочным
376 Чай с сахаром
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК :

Масса
порции
250
40
215
505

Энергетичес

Пищевые вещества
Б
12,76
2,36
0,07
15,19

Ж
14,29
7,49
0,02
21,80

кая ценность
У
(ккал)
347,60
45,18
14,89
136
15
60
75,07

Витамины (мг)
В1
0,23
0,03
0
0,26

543,60

С
. 1,43

А
70,73
40
0

0,03
1,46

110,73

Минеральные вещества
(мг)
Р
Mg
Е
Са
168,4 224,84
58,05
1,69
8,4
22,5
0,5
4,2
2,8
0
11,1
1,4
2,19

Fe
1,5
0,35
0,28

63,65

2,13

Минеральные вещества
(мг)
Р
Са
Mg
18,4
11,2
23,7

Fe
0,64

187,90

250,14

День:9- четверг
Неделя: вторая
Сезон: весна
Возрастная категория: 12 лет и старше

№
рец.

Прием пищи,
наименование блюда

Масса
порции

55 Овощи
229 Рыба , тушенная в томате

60

с овощами
128 Картофельное пюре
ПР Хлеб пшеничный
376 Чай с сахаром

100
150
30
215

ИТОГО ЗА ЗАВТРАК;

555

Энергетичес

Пищевые вещества
Б

Ж

У

0,85

3,62

3,77

9,75
3,36
2,37
0,07
16,40

4,95
7,36
0,3
0,02
16,25

3,8
28
14,49
15
65,06

кая ценность
(ккал)
51
105
192
70,14
60
478,14

Витамины (мг)
В1
0,02
0,05
0,15
0,03
0
0,25

С
3,6

А

Е
0,25

3,73
5,9
0

5,82
5
0

2,52
0,2
0,39

0,03

0

0

13,26

10,82

3,36

39,07
45
6,9
11,1
120,47

162,19
89
26,1
2,8
303,79

48,53
33
9,9
1,4
104,03

0,85
1,4
0,3
0,28
3,47

День:10- пятница
Неделя: вторая
Сезон:весна
Возрастная категория; 12 лет и старше

№

Прием пищи,

Масса

рец.

наименование блюда

порции

42 Овощи
278 Тефтели с соусом
303 Каша вязкая рисовая
ПР Хлеб пшеничный
349 Компот из сухофруктов
338 Фрукты свежие
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК :

60
110
150
30
200
110
660
Масса
порции

ИТОГО ЗА 10 ДНЕЙ

5325

Б

Ж

У

0,87

3,708
9,01
7,7
0,3

5,55

8,13
3,7
2,37
0,66
0,4
16,13

10,72
26
14,49
32,04

0,09
0,4
9,8
21,21 98,60

Пищевые вещества
Б
190,8

Ж
222,54

Витамины (мг)

Энертетичес

Пищевые вещества

кая ценность
(ккал)
59,7
157
188
70,14
132,8
47
654,64

В1
0,05
0,06
0,02
0,03
0,01
0,02
0,19

Е

А

7,82
0,78
0
0,73
10
19,33

35,75
20
0
10
65,75

Витамины (мг)

Энертетичес

кая ценность
(ккал)
У
781,1
5938,32

С

В1
2,63

С
141,07

А
4908,9

Минеральные вещества
(мг)
Mg
Са
Р

28,38
3
9,54
0,55
40,24
97,8
0,2
5,3
57,5
6,9
0,39
26,1
23,44
0,2
32,48
11
0,2
16
4,54
110,46 244,22

Fe

11,22
19,8
18
9,9
17,46
9
85,38

Минеральные вещества
(мг)
Р
Mg
Е
Са
3174
734,56
44,43 2348,8

Наименование сборника рецептур:
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под ред. М.П.Могильного и В.А.Тутельяна.-М.Де Ли принт ,2011.-544 с.
Для приготовления горячих блюд используется йодированная соль.

0,42
0,88
0,38
0,3
0,08
2,2
4,26

Fe
42,28